食品检测为何在疫情期间更受重视

食品检测为何在疫情期间更受重视

在疫情期间，食品检测更受重视，主要源于防范病毒传播、保障供应链安全、强化公众信心、应对复杂传播风险、完善监管体系等多方面需求，具体分析如下：

一、防范病毒通过食品传播

潜在传播途径：尽管目前尚无确切证据表明SARS-CoV-2的输入直接来自于批发市场所售食品，但已有报道证实市售食品中存在病毒污染的情况。例如，兰州地区的诺如病毒污染状况调查结果显示，4.17%的样品呈诺如病毒阳性，提示了贝类海鲜和蔬菜等食品是诺如病毒传播的媒介。因此，食品污染可能是SARS-CoV-2的潜在传播途径之一。

降低传播风险：对食品进行病毒检测，有助于及时发现并隔离受污染的食品，从而防止病毒的输入和扩散，大幅降低批发市场食品中潜在的疫情传播风险。

二、保障食品供应链安全

供应链中断风险：疫情可能导致食品供应链中的某个环节出现问题，如生产、加工、运输等，进而影响整个供应链的稳定性。食品检测可以确保供应链中的每个环节都符合安全标准，减少因安全问题导致的供应链中断风险。

维护市场秩序：在疫情期间，食品市场的稳定对于维护社会秩序和公众信心至关重要。食品检测可以及时发现并处理不合格食品，防止其流入市场，从而维护市场秩序和公众健康。

三、增强公众对食品安全的信心

提升公众信任度：在疫情期间，公众对食品安全的关注度更高，对食品检测的需求也更为迫切。通过加强食品检测，可以提升公众对食品安全的信任度，增强公众对政府和企业的信心。

促进消费恢复：随着疫情的逐渐控制，公众的消费需求逐渐恢复。加强食品检测可以确保食品的安全性和质量，从而促进消费的恢复和增长。

四、应对疫情带来的复杂传播风险

潜在宿主多样：SARS-CoV-2的潜在宿主多样，传播网络复杂，使得对受感染物种的防控变得更为困难。食品检测可以及时发现并处理受污染的食品，从而降低病毒通过食品传播的风险。

交叉污染风险：某些病毒可在食品表面长时间吸附且不丧失感染性，会造成食品的交叉污染。食品检测可以及时发现并处理交叉污染的食品，防止病毒的进一步传播。

五、完善食品监管体系

提升监管能力：疫情期间，食品检测相关重点岗位上具有特定检验资质的实验员可能面临到岗复工困难等问题，这要求食品检验检测机构提升快速识别潜在风险和建立针对性应急措施的能力。加强食品检测可以推动食品检验检测机构提升监管能力，确保食品监管工作的正常运行。

强化政府监管力度：食品检测是食品监管的一种技术支撑。通过加强食品检测，政府可以对企业生产的产品的真假进行鉴别，保护企业的正常权益，同时强化对市场的监管力度和时效性。