为什么要进行食品检测？ 重点是什么？

  食品安全检测的意义：

1.食品是人类生存和社会发展的样本基础。 食品安全是关系人民健康和构建和谐社会的重大战略问题，也是全球关注的焦点。

2.食品安全是一个大概念。 

人们通常将以下内容归为食品安全检测的范围：农兽药残留、食品微生物、生物毒素、食品添加剂、动植物病害、转基因、动物源性成分鉴定、重金属、放射性残留等 上。 

3.农产品和食品中农药、兽药残留问题一直是世界各国重点关注的食品安全问题。 食物中的病原微生物是“食物中毒”的首要问题。 贝类毒素、黄曲霉毒素等生物毒素也是一直困扰中国外贸的重点问题。 食品安全检测技术已成为食品安全保障不可或缺的重要组成部分。 因此，食品安全检测显得尤为必要和紧迫，具有较为广阔的应用前景。