食品检验检测的原则及检测中存在的问题

食品检验检测的原则

1随机原则

在对食品检测时必须要遵循随机原则，也就是在有代表性的食品中最忌选择合适数量的样品，才能够保证检测数据的准确性和科学性。同时在取样时，也要注意取样工具没有被污染，若取样工具一旦被污染必须立即更换，否则也会对检测结果的准确性造成影响。在进行检测过程中，还要保证实验室的整洁和无菌，以免造成对样品成分和相应指标的改变，河南食品检测导致检验的结果与实际情况出现较大偏差。

2样品均匀

食品一般分为固体食品和液体食品，在检验检测时也要进行明确区分，根据类型的不同采取不同的检验检测方法。在对固体食品进行检验时可以先把固体食品进行粉碎，在充分混合并摇匀后，进行抽样检测。液体食品检测时也应该充分摇匀，然后用过滤纸将固体颗粒或杂质过滤，再用取样器进行取样检测。

食品检验检测中存在的问题

我国当前存在两个最严重的问题就是检验效率不高且检验制度不完善。在食品的检验检测中一般用到的是生物检测和理化检测，河南食品检测这些检测过程十分复杂，对检验工作人员的专业水平有很高的要求。同时检测制度不完善，在食品的存放、采购等方面的检测力度较低所以导致检验检测效率和质量得不到保证。